Zutaten:
1TL Zucker oder 1Stk. Würfelzucker ins Glas
2 Spritzer Angostura Bitter
5cl Ruotker’s Whiskey Alois I.
1/8 Soda
Orangenzeste
Zauberformel:
Gib einen Teelöffel Zucker in den Tumbler, dazu zwei Spritzer Angostura Bitter und einen kleinen Schuss Soda – das hilft dem Zucker gleich beim Auflösen. Den Zucker mit dem Barlöffel zerdrücken. Dann das Glas ordentlich mit Eis befüllen und Ruotker’s Alois I. darübergießen. Nach Belieben eine kleine Karaffe Soda, entweder separat dazu, oder über einen Barlöffel den Alois Old Fashioned damit aufspritzen. Zum Schluss eine frische Orangenzeste darüberreiben und als Garnitur reinlegen.
House-Barkeeper Simon mixt euch den perfekten old fashioned Whiskey Cocktail.
Ein Klassiker, der nie altert
Der Old Fashioned gilt als einer der ältesten Cocktails der Welt – und das aus gutem Grund. Kein Schnickschnack, keine überladene Zutatenliste. Nur Whiskey, Zucker, Bitter und eine Zeste. Was zählt, ist die Qualität der einzelnen Komponenten. Und genau da kommt der Alois ins Spiel.
Geschmack & Charakter:
Der Alois Old Fashioned ist warm, aromatisch und angenehm trocken – ein Drink für alle, die ihren Whiskey wirklich schmecken wollen.
Was ist ein Old Fashioned?
Der Old Fashioned ist kein Cocktail im modernen Sinn – er ist die Urzelle davon. Die erste schriftliche Definition eines Cocktails aus dem Jahr 1806 beschreibt exakt das: eine Spirituose, Zucker, Wasser und Bitters. Mehr braucht es nicht, mehr will er auch gar nicht sein. Wer einen Old Fashioned bestellt, weiß genau, was er will.
Der Alois Whiskey
Der Alois ist die Basis, um die sich alles dreht – und er trägt das Rezept. Mit seinen charakterstarken, leicht würzigen Aromen hält er dem Zucker und dem Bitter stand, ohne sich davon überlagern zu lassen. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, tiefer Drink, der mit jedem Schluck besser wird – vor allem wenn das Eis anfängt, langsam zu schmelzen.
Angostura Bitter
Zwei Spritzer reichen. Die Angostura Bitter bringt Kräuterwürze und Tiefe in den Drink, ohne ihn zu dominieren. Sie verbindet Zucker und Whiskey zu einem harmonischen Ganzen – kaum sichtbar, aber sofort spürbar, wenn sie fehlt.
Die Orangenzeste
Klein, aber entscheidend. Die Öle der frisch ausgedrückten Schale legen sich als aromatischer Film über den Drink und runden ihn mit einer warmen Zitrusnote ab. Unbedingt frisch schneiden – vorgefertigte Zesten können das nicht leisten.
Kreative Twist-Ideen
Alois Old Fashioned mit Räuchereis: Eine Eiskugel aus geräuchertem Wasser bringt eine zusätzliche rauchige Dimension in den Drink.
Unser Tipp: Wer es etwas süßer mag, ersetzt den weißen Zucker durch einen guten Ahornsirup – das gibt dem Ganzen eine karamellige Tiefe, die hervorragend mit unserem Ruotker’s Alois I. harmoniert.
Fazit
Der Alois Old Fashioned ist kein komplizierter Cocktail – er ist ein ehrlicher. Mit guten Zutaten, ruhiger Hand und einem sauberen Rühren entsteht ein Drink, der für sich selbst spricht. Wer einmal verstanden hat, wie wenig es braucht, um etwas Großartiges ins Glas zu bekommen, wird diesen Klassiker nicht mehr missen wollen.
FAQs
Warum wird der Old Fashioned gerührt und nicht geschüttelt?
Rühren verbindet die Zutaten sanft und sorgt für eine klare, seidige Textur. Schütteln würde den Drink trüben und zu stark verwässern – das wäre schade um den Whiskey.
Welches Eis eignet sich am besten?
Am besten große, klare Eiswürfel oder eine Eiskugel. Große Formate schmelzen langsamer und halten den Drink länger kalt, ohne ihn zu stark zu verdünnen.
Sollte das Soda wirklich separat serviert werden?
Der Vorteil wenn man das Soda separat serviert: Jeder kann so viel oder so wenig dazugeben, wie er möchte – das macht den Drink angenehm flexibel und lädt zum Experimentieren ein.